招生對(duì)象：金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 金凌短期廚師培訓(xùn)：（學(xué)期：1-3個(gè)月 自主選擇 ） 招收對(duì)象：興趣愛(ài)好及準(zhǔn)備開(kāi)店者。 學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、 燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過(guò)程。教授產(chǎn) 品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷(xiāo)策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 錫紙花甲米線/開(kāi)心花甲專修班（學(xué)時(shí)：3天） 培訓(xùn)內(nèi)容： 錫紙開(kāi)心純花甲、錫紙牛蛙 、錫紙基圍蝦 、錫紙牛肉米線 、錫紙八爪魚(yú)、錫紙青菜米線、錫紙肉米線等 培訓(xùn)流程： 1、錫紙花甲的食材的預(yù)加工和錫紙的使用原理2、錫紙花甲加工的基本標(biāo)準(zhǔn)和工藝步驟 3、錫紙花甲的經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則和成本核算4、一系列調(diào)味品及原料的貨源渠道 5、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 壽司專業(yè)高級(jí)班課程表（學(xué)時(shí)：6天） 1.了解壽司 認(rèn)識(shí)原料和工具 壽司的形成和歷史 / 壽司吃法/調(diào)料認(rèn)識(shí)個(gè)采購(gòu) / 工具認(rèn)識(shí)和采購(gòu) 2.卷物壽司類(lèi) 1.細(xì)卷：鰻魚(yú)細(xì)卷/玉子燒細(xì)卷/炸蝦細(xì)卷/醬瓜細(xì)卷/黃瓜細(xì)卷/香蕉細(xì)卷/菠蘿細(xì)卷/蟹肉細(xì)卷/黃瓜醬瓜細(xì)卷/生菜肉松細(xì)卷/梅子黃瓜細(xì)卷/三文魚(yú)細(xì)卷 2.太卷：鰻魚(yú)太卷/炸蝦太卷/洋風(fēng)熱狗太卷/瘋狂太卷/什錦太卷/泡菜太卷/至尊水果太卷/天婦羅炸蝦太卷 3 .手卷壽司類(lèi) 鰻魚(yú)手卷/三文魚(yú)手卷/金槍魚(yú)手卷/吞拿魚(yú)手卷/肉松手卷/玉子燒/鱸魚(yú)手卷/炸蝦手卷/香蕉手卷/泡菜手卷/醬瓜手卷/魚(yú)籽手卷/ 火腿手卷 4.手握壽司類(lèi) 玉子燒握壽司/鰻魚(yú)握壽司/醬瓜握壽司/三文魚(yú)握壽司/ 金槍魚(yú)握壽司/鱸魚(yú)握壽司/火腿握壽司/菠蘿握壽司/蟹肉握壽司/蟹柳握壽司 5.軍艦壽司類(lèi) 土豆泥軍艦壽司/魚(yú)籽軍艦壽司/泡菜軍艦壽司/水果沙拉軍艦壽司/玉米沙拉軍艦壽司/味付小八爪軍艦壽司/肉松軍艦壽司/吞拿魚(yú)軍艦壽司 6.反卷壽司類(lèi) 伊藤卷壽司/火龍果卷壽司/迷你反卷壽司/櫻花壽司/海龍王芒果卷壽司/酥脆卷壽司/青龍卷壽司/花壽司/加州卷壽司

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 油炸小吃麻辣串培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：3天） 培訓(xùn)內(nèi)容 手把手教授麻辣醬制作、香辣醬制作、甜辣醬制作、甜醬制作 肉類(lèi)：炸雞排、炸大肉串、炸里脊肉、炸骨肉相連、炸香酥排條、炸脆骨串、炸雞柳、炸火腿腸、炸雞心串、炸香腸、炸青蝦串、炸小黃魚(yú)、炸豆腐丁、炸臭干子、炸千張、炸素雞串、炸蟹棒、炸魷魚(yú)串等十多種 蔬菜類(lèi):炸蘑菇串、炸香菇串、炸菠菜串、炸卷心菜、炸香菜、炸生菜、炸白菜、炸海帶、炸金針菇、炸藕片、炸茄片、炸青椒、炸年糕、炸土豆串等十多種

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 正宗重慶酸辣粉培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：3-5天） 培訓(xùn)內(nèi)容： 肉沫酸辣粉、骨湯酸辣粉、紅油酸辣粉、肉絲酸辣粉、原味酸辣粉、三鮮酸辣粉等 操作流程 1.酸辣粉的高湯熬制方式及工藝； 2.酸辣粉培訓(xùn)秘制鹵湯配方及實(shí)際動(dòng)手操作； 3.酸辣粉培訓(xùn)制作全流程及制作技巧； 4.酸辣粉堡各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息； 5.酸辣粉店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 四川麻辣燙培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：3-5天） 蔬菜類(lèi)：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，玉米棒等； 操作步驟： 1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。 2.講解香辛料的作用及分類(lèi)，選料，配比及加工。 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4.麻辣燙禽肉類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)，蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。 5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。 6.火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。 7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 烤豬蹄培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：3-5天） 培訓(xùn)品種： 香辣烤豬蹄，芝麻烤豬蹄，花生烤豬蹄，孜然烤豬蹄，椒鹽烤豬蹄等 課程內(nèi)容： 烤蹄選料精細(xì)、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點(diǎn)：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

招生對(duì)象： 金凌六大優(yōu)勢(shì)： 1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)精湛，經(jīng)驗(yàn)豐富，全國(guó)5大校區(qū)； 2、大師領(lǐng)銜任教，專業(yè)精修教師全程指導(dǎo),手把手實(shí)踐教學(xué)； 3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止； 4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力； 5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)建議，助學(xué)員零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)； 6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿，報(bào)名后報(bào)銷(xiāo)車(chē)費(fèi)； 北京脆皮烤鴨培訓(xùn)（學(xué)時(shí)：5天） 培訓(xùn)內(nèi)容： 香酥脆皮鴨宮廷手撕鴨片皮鴨北京烤鴨啤酒鴨果木碳烤鴨香薰板鴨 操作流程 1、烤鴨常見(jiàn)技法 2、烤鴨爐具的使用與選購(gòu)、保養(yǎng) 3、烤鴨味道的運(yùn)用 4、烤鴨原料的選購(gòu) 5、烤鴨質(zhì)量的鑒別與成本核算