招生對象：課程介紹課程內(nèi)容

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招生對象：面包烘焙課甜面系列：甜面團制作,揉面技巧,發(fā)酵溫度控制,面包半成品裝飾面包造型：巧克力棒,培根芝士卷,柴魚卷,焗烤辮子,海螺面包,龍貓面包健康吐司系列：原味吐司,維也納吐司,葡萄吐司85度C面包系列：面包亮面劑制作,咸蛋辣肉松,焗烤三明治,墨西哥熏肉卷,臺式菠蘿包,菠蘿瑞士蓮熱銷品種系列：甜甜圈,披薩,葡式蛋撻,拿破侖,榴蓮酥創(chuàng)業(yè)營銷課：投資范圍內(nèi)的硬性配置,產(chǎn)品成本控制,如何定位銷售,如何在市場中尋找創(chuàng)新點,如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案法式面包系列：法國長棍成型手法,法棍割口工藝,蒜香法棍,法式巖燒,法式乳酪,法式三明治胖達人軟歐系列：湯種制作,歐式面包成型手法,皇冠乳酪,德式法羅娜,桂圓核桃面包,營養(yǎng)雜糧面包西點蛋糕課餅干系列：原味曲奇,巧克力曲奇,抹茶曲奇,蔥香曲奇,手指餅干,蔓越莓餅干,堅果瓦片,奶油泡芙,酥皮泡芙,巧克力泡芙,抹茶泡芙,泡芙面團的制作,酥皮的制作,奶油餡調(diào)制,工具設(shè)備的認識與使用,餅干的擠法,花嘴的使用,餅干的烤制,餅干的儲存方式。常溫蛋糕：浮云蛋糕卷,可可蛋糕卷,宇治蛋糕卷,手繪蛋糕卷,Cupcake：蔓越莓麥芬,巧克力麥芬,抹香紅豆麥芬,戚風(fēng)蛋糕胚,慕斯胚,海綿蛋糕胚（黑森林蛋糕的制作）,海綿蛋糕的制作,巧克力刨花的削法,蛋糕的裝飾,慕斯切塊,區(qū)別不同糖粉的作用,蛋清蛋黃打發(fā)程度的判斷。經(jīng)典慕斯系列：芒果仲夏,草莓雪吻,粉紅櫻桃,藍莓誘惑,提拉米蘇,輕芝士,彩虹芝士慕斯,慕斯西點原物料的認識,原物料的儲存方式,慕斯胚的制作,慕斯出品,慕斯切塊裝飾,水果切法。私房系列：草莓雪媚娘,芒果雪媚娘,雪媚娘皮的搟法,雪媚娘的包法,蛋黃酥,香芋酥,抹茶酥,清酥面團的制作,酥皮的搟法與包法,木糠杯,奧利奧木糠杯的裝飾。創(chuàng)業(yè)營銷課：投資范圍內(nèi)的硬性配置,產(chǎn)品成本控制,如何定位銷售,如何在市場中尋找創(chuàng)新點,如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案。法式蛋糕：瑪?shù)律?巧克力瑪?shù)律?抹茶瑪?shù)律?舒芙蕾蛋糕,巧克力舒芙蕾,抹茶舒芙蕾,紅絲絨蛋糕,紅絲絨奶油餡調(diào)制,裸蛋糕的制作方式,蛋糕的切片方法,裸蛋糕的裝飾技巧。私房精品系列：北海道戚風(fēng)杯,卡仕達奶油餡的調(diào)制,巧克力慕斯,千層蛋糕,千層盒子,千層蛋糕皮的煎法,千層蛋糕組裝,馬卡龍,馬卡龍餡料調(diào)制。日式烤芝士,日式豆乳盒子,澳洲牛乳蛋糕,月餅系列：廣式月餅,冰皮月餅,蘇式月餅?zāi)逃婉鸦ㄕn1.裱花工具的認識,奶油打發(fā)方式,鮮奶油制作,花嘴認識,使用，花邊的擠法：云朵邊,貝殼邊,快速抹胚方式,直胚抹法,漸變色玫瑰蛋糕,漸變色奶油調(diào)制,曲奇玫瑰擠法。2.奶油裙女蛋糕,機器貓,線條勾勒手法,平面畫圖的方式,拉線膏的使用,彩色奶油的調(diào)制,拉絲手法,手工巧克力飾片的制作：小柵欄,手繪巧克力,心形,樹葉,手繪彈簧。3.洗澡娃娃,芭比娃娃,基礎(chǔ)調(diào)色,奶油泡泡擠法,吊線手法,打點手法,水滴邊,串珠邊,弧形胚,抖邊,大波浪邊。4.水果半淋面蛋糕,彩虹蛋糕,戚風(fēng)蛋糕胚底的制作,奶油淋面的調(diào)制,水果切法,蛋糕組合方式,巧克力配件的使用,水果蛋糕的成品組裝,彩色奶油調(diào)制,噴絲手法,云朵邊,貝殼邊的運用。5.課堂營銷課：投資范圍內(nèi)的硬性配置,產(chǎn)品成本控制,如何定位銷售,如何在市場中尋找創(chuàng)新點,如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案。6.憤怒的小鳥蛋糕，比基尼蛋糕,異形胚的裁制方法,圓形胚的抹法,星嘴的運用,打點的方式。7.場景蛋糕,麻將蛋糕,場景蛋糕的設(shè)計及組合,巧克力麻將的制作,方形胚抹法。8.祝壽蛋糕,汽車蛋糕,壽字簡體繁體,生日快樂寫法,happy brithday奶油字體寫法,星嘴使用方法,卡通蛋糕構(gòu)圖方法。9.奶油花卉制作：玫瑰，旋轉(zhuǎn)玫瑰，五瓣花，康乃馨，花葉子,編花籃,心形胚抹法,花卉蛋

招生對象：網(wǎng)紅西點課程1.戚風(fēng)蛋糕胚.慕斯胚.提拉米蘇.巧克力慕斯.慕斯出品.慕斯切塊裝飾.區(qū)別不同糖粉的作用.奶油泡芙.酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.泡芙面團的制作.酥皮的制作.奶油餡調(diào)制.手指餅干的制作北海道戚風(fēng)杯.卡仕達奶油餡的調(diào)制.海綿蛋糕胚.黑森林蛋糕.巧克力刨花的削法.成品蛋糕的裝飾.2.草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的搟法.雪媚娘的包法.蛋黃酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面團的制作.酥皮的搟法與包法.3.紅絲絨蛋糕.紅絲絨奶油餡調(diào)制.裸蛋糕的制作方式.蛋糕的切片方法.裸蛋糕的裝飾技巧.日式豆乳盒子.豆乳餡料調(diào)制.千層蛋糕.千層盒子.千層蛋糕皮的煎法.千層蛋糕組裝.4.日式烤芝士.澳洲牛乳蛋糕.馬卡龍.馬卡龍餡料調(diào)制.5.月餅系列：廣式月餅.冰皮月餅。.蘇式月餅.法式西點淋面噴砂課程1.工具原料的認識，物料儲存知識的詳解。設(shè)備使用方法示范，器皿認識。法式胚底制作：法式杏仁胚，經(jīng)典巧克力胚，檸檬達克瓦滋胚，椰子慕斯胚。慕斯庫利夾心：臍橙果餡夾心，焦糖松子夾心，草莓庫利夾心，栗子庫利夾心，杏桃?guī)炖麏A心。2.分層慕斯講解：分層慕斯的注意事項，慕斯制作，草莓樂園慕斯，焦糖夏威夷慕斯，覆香巧克力慕斯，檸檬達克瓦滋慕斯，占度亞堅果巧克力慕斯，盛夏樂園慕斯，乳酪慕斯杯。各種顏色鏡面的制作：豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，白巧克力鏡面，以及儲存方法，使用方法，配色技巧。各式噴砂慕斯的制作，巧克力噴砂的制作方式，漸變色噴砂的噴制手法，噴砂慕斯的組裝及搭配。以及噴砂的制作，模具的保養(yǎng)，以及使用方法，噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法。3.調(diào)溫巧克力制作：各種顏色的調(diào)制，巧克力夾心的制作（松露巧克力夾心，酒心巧克力夾心，堅果巧克力夾心，彩色巧克力夾心，咖啡巧克力夾心。星空巧克力的制作，手工巧克力的制作。巧克力飾片制作：巧克力的溶解方式，調(diào)溫的方法，制作的方法以及手勢，各種形狀的講解。4.產(chǎn)品出品。課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺以及造型顏色搭配，裝飾技巧。私房奶油裱花班1.洗澡娃娃.芭比娃娃.基礎(chǔ)調(diào)色.奶油泡泡擠法.吊線手法.打點手法.水滴邊，串珠邊弧形胚.抖邊.大波浪邊.2.水果半淋面蛋糕.彩虹蛋糕戚風(fēng)蛋糕胚底的制作.奶油淋面的調(diào)制.水果切法.蛋糕組合方式.巧克力配件的使用.水果蛋糕的成品組裝.彩色奶油調(diào)制.噴絲手法.云朵邊.貝殼邊的運用3.憤怒的小鳥蛋糕，比基尼蛋糕.異形胚的裁制方法.圓形胚的抹法.星嘴的運用.打點的方式.4.場景蛋糕.麻將蛋糕.場景蛋糕的設(shè)計及組合.巧克力麻將的制作.方形胚抹法5.祝壽蛋糕.汽車蛋糕.壽字簡體繁體.生日快樂寫法.happy brithday奶油字體寫法.星嘴使用方法.卡通蛋糕構(gòu)圖方法.6.課程總結(jié).奶油蛋糕畢業(yè)作品設(shè)計.奶茶甜品課原味奶茶.布丁奶茶.紅豆奶茶.夏日紅茶.金桔檸檬汁.焦糖布丁.芒果班戟.香蕉班戟.紅豆雙皮奶.榴蓮雙皮奶.香蕉雙皮奶.