招生對(duì)象： 西點(diǎn)培訓(xùn) 烘焙達(dá)人課程 國(guó)際西點(diǎn)師課程 小班教學(xué) 保證足夠?qū)Ｗ⒍?，學(xué)習(xí)效果更佳。每個(gè)老師帶4個(gè)左右的學(xué)生，能夠及時(shí)指出你的錯(cuò)誤，幫助提高技能掌握。 實(shí)操為主 75%實(shí)踐，25%理論，絕大部分時(shí)間都是操作，保障學(xué)員能應(yīng)用掌握的知識(shí)，通不過考試的可以免費(fèi)回來練習(xí)。一年之內(nèi)，免費(fèi)練習(xí)，不收任何耗材費(fèi)用。 場(chǎng)地設(shè)備 EHS廣州的培訓(xùn)中心占地一共406平方，共有6臺(tái)意式半自動(dòng)咖啡機(jī)，一次可以同時(shí)制作咖啡24杯，保證學(xué)員有充足的設(shè)備進(jìn)行練習(xí)。 國(guó)際證書 學(xué)完通過考試可以獲得國(guó)際認(rèn)證的EHS證書，還能額外報(bào)考SCAE、SCAA證書等

招生對(duì)象：國(guó)際咖啡師課程INTERNATIONAL BARISTA COURSE共9天36小時(shí)課程概況：國(guó)際咖啡師課程該門課程是咖啡及咖啡師技巧的入門課程。在課程中，您將會(huì)學(xué)會(huì)如何制作一杯完美的咖啡、選擇正確的咖啡產(chǎn)品等。任何人都可以上這門課程，不需要對(duì)該領(lǐng)域有任何背景知識(shí)，和你們的朋友一塊來吧，我們的課程充滿趣味性！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。1.課時(shí)安排：4小時(shí)咖啡文化8小時(shí)咖啡基礎(chǔ)操作手法8小時(shí)意式咖啡制作4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核2.上課時(shí)間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：003.課程對(duì)象：適合對(duì)咖啡有濃厚興趣及想在咖啡行業(yè)發(fā)展的人4.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的5.畢業(yè)證書：EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡研磨機(jī)使用測(cè)試、實(shí)習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識(shí)。畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書6.課程模塊：國(guó)際咖啡師課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識(shí)。7.初級(jí)咖啡師模塊：咖啡文化Espresso萃取奶泡練習(xí)拉花入門8.中級(jí)咖啡實(shí)操模塊：中級(jí)拉花學(xué)習(xí)咖啡雕花練習(xí)出品制作9.咖啡課程要素：咖啡課程時(shí)長(zhǎng)：9天，每天4小時(shí)，共36小時(shí)咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路咖啡課程時(shí)間：上午時(shí)段9：00到13：00，下午時(shí)段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天

招生對(duì)象：EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，是從0開始教起，課程學(xué)會(huì)為止。采用綠色材料從基礎(chǔ)開始到做出完整的蛋糕。課程始終圍繞以下3個(gè)方面教學(xué)：1，蛋糕烘焙的原理，也就是每樣材料的作用以及蛋糕成型的原理；2，材料處理的程度，這個(gè)直接決定蛋糕是否能做出好看外形；3，材料處理手法，因?yàn)榈案鈺?huì)有多種材料混合，可處理操作的時(shí)間并不寬裕，需要有基礎(chǔ)的手法配合達(dá)到你想要的材料處理程度。學(xué)會(huì)這3個(gè)方面，給你一個(gè)新的配方也能獨(dú)立做出來，甚至有經(jīng)驗(yàn)的西點(diǎn)師品嘗到一款新的蛋糕都可以還原配方和做法。

招生對(duì)象：在法語(yǔ)中，“Mille”是“千”的意思；“Crepe”是我們熟悉的可麗餅。中世紀(jì)的匈牙利貴族先發(fā)明了這種蛋糕的做法，經(jīng)過法國(guó)廚師的改良和創(chuàng)新，最終在歐洲走紅，而后90年代中期，有日本引進(jìn)，最終在亞洲大火，可以說千層穿越了“千年”時(shí)光，走進(jìn)了我們烘焙界。盡管精致的造型華麗的口感浪漫的法甜情節(jié)讓許多烘焙愛好者對(duì)千層蛋糕愛得深沉但是其制作時(shí)的困難卻讓大多數(shù)人望而卻步其制作難度主要體現(xiàn)在以下2點(diǎn)1、千層皮制作難：溫度、時(shí)間、工具，有一樣不行，那么做出的千層就有可能不會(huì)成功！溫度過高時(shí)間過久都會(huì)導(dǎo)致焦糊，而平底鍋受熱不均勻也會(huì)導(dǎo)致做出的千層皮不一致，可以說在日常烘焙中對(duì)于環(huán)境要求屬于較高了！2、抹奶油困難：本身千層皮較有彈性，如果僅僅是在開始的幾層中抹奶油，并不會(huì)有太大難度，但是越往后越難！對(duì)于制作者來說，需要有較強(qiáng)的功底！制作技巧詳解制作中遇到的困難點(diǎn)，今天我們就來講解一下千層皮的制作技巧和注意點(diǎn)，希望能夠通過這種方式，幫助大家。千層制作技巧展示與說明煎皮時(shí)，讓面糊均勻鋪滿鍋底，注意看，如果鍋邊緣的皮先熟。待皮表面干了，微微起泡時(shí)，用牙簽輕輕挑起刮起鍋邊的皮。大概20秒左右，起鍋，繼續(xù)挑皮。挑皮時(shí)要有耐心，否則皮會(huì)變形、破損。挑開皮后，整張撕下，動(dòng)作需要輕盈將薄如蟬翼的皮平整，覆好，然后放置在一遍散熱就這樣重復(fù)步驟，直到攤完最后一張餅皮，然后放置晾涼抹奶油步驟放一塊奶油，抹刀刀尖對(duì)準(zhǔn)蛋糕中心并保持水平15度，右手不動(dòng)，左手轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)臺(tái)，將奶油面抹平，就這樣一張一張把皮煎完，可以堆在一起，不會(huì)黏在一起的，然后鋪一層皮在底下，抹上奶油，再鋪一層皮，再抹上奶油，鋪上第三張皮的時(shí)候，抹好奶油就可以放芒果啦，就這樣一層一層，，這可以做一個(gè)八寸的千層蛋糕，想要好看點(diǎn)可以用慕斯圈將多余的邊切掉。

招生對(duì)象：手沖壺精品咖啡課程Hand Drip Course共8天32小時(shí)1.課程概況：手沖壺精品咖啡課程專門為咖啡發(fā)燒友和對(duì)咖啡有要求的專業(yè)人士而設(shè)定的課程，手沖壺精品咖啡課程涵蓋了全面的咖啡文化、咖啡豆品鑒知識(shí)，包括產(chǎn)地、制作工藝、烘焙、萃取、金杯測(cè)試等。各式手沖手法對(duì)咖啡口感的影響以及匹配咖啡豆烘焙度的判斷標(biāo)準(zhǔn)，更創(chuàng)新性的把精品咖啡融入到咖啡廳中2.課時(shí)安排：8小時(shí)咖啡文化及咖啡種類介紹8小時(shí)精品咖啡萃取手法練習(xí)8小時(shí)咖啡品鑒及咖啡杯測(cè)4精品咖啡開店經(jīng)驗(yàn)分享4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核3.上課時(shí)間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.課程對(duì)象：如果你現(xiàn)時(shí)已經(jīng)是咖啡行業(yè)的一員，你想獲得更廣泛的提升，如果你對(duì)生活品質(zhì)有非常高的要求，如果你想在咖啡行業(yè)開創(chuàng)獨(dú)樹一個(gè)的精品意式咖啡屋，那么這個(gè)課程將是為您量身定做！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠走在咖啡行業(yè)的前列。5.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。6.畢業(yè)證書：EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡品種、手沖壺咖啡制作、咖啡品鑒。畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書7.課程模塊：手沖壺精品咖啡課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡品鑒、咖啡萃取原理、手沖壺手法、感官練習(xí)；該課程包含了咖啡從種植到烘焙到萃取沖煮的所有知識(shí)與技能。8.咖啡知識(shí)模塊：咖啡文化（咖啡的由來、咖啡從種子到杯子的過程、各國(guó)咖啡風(fēng)情）咖啡的種類介紹，咖啡豆的風(fēng)味來源咖啡品鑒，品嘗世界十大精品咖啡產(chǎn)國(guó)的咖啡9.手沖壺咖啡制作模塊：手沖壺咖啡萃取手法：一段式、三段式、日式低溫萃取等咖啡感官練習(xí)手沖壺咖啡出品實(shí)戰(zhàn)10.高級(jí)咖啡廳管理模塊：咖啡廳服務(wù)與出品流程咖啡廳開業(yè)籌備咖啡廳財(cái)務(wù)管理咖啡廳管理工具應(yīng)用11.咖啡課程4要素：咖啡課程時(shí)長(zhǎng)：8天，每天4小時(shí)，共32小時(shí)咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路咖啡課程時(shí)間：上午時(shí)段9：00到13：00，下午時(shí)段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天

招生對(duì)象：咖啡老板課程COFFEE OWNER COURSE共13天52小時(shí)1.課程概況：咖啡老板課程我不要做一個(gè)門外漢只會(huì)任由員工玩弄，我不要做只懂技術(shù)的咖啡師，要做就做精英！咖啡老板課程讓你更好的了解咖啡、品鑒咖啡、制作咖啡、經(jīng)營(yíng)咖啡，幫助老板解決開店籌備、咖啡廳管理問題，創(chuàng)意咖啡、主題經(jīng)營(yíng)、開業(yè)、成本控制、咖啡廳推廣統(tǒng)統(tǒng)搞定！2.課時(shí)安排：8小時(shí)咖啡文化8小時(shí)咖啡基礎(chǔ)操作手法8小時(shí)意式咖啡制作8小時(shí)創(chuàng)意咖啡4小時(shí)單品咖啡及品鑒8小時(shí)咖啡廳開店管理4小時(shí)復(fù)習(xí)與考核3.上課時(shí)間：周一到周日均有課程安排，可隨意搭配每天課程安排：早班：9：00-13：00午班：14：00-18：004.課程對(duì)象：如果您現(xiàn)時(shí)已經(jīng)在一家餐館、酒店或者咖啡廳里工作，那么這么課程將能夠讓您的咖啡制作技巧更上一層樓！從該課程畢業(yè)的學(xué)生，都是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，能夠有效管理咖啡店、制作咖啡以及回答消費(fèi)者客戶的各類問題。他們不僅僅能夠?qū)W會(huì)制作咖啡的技巧，同時(shí)還將對(duì)咖啡行業(yè)、工作環(huán)境衛(wèi)生、銷售服務(wù)程序、客戶服務(wù)技巧等方面有非常深刻的了解。5.學(xué)習(xí)形式：EHS咖啡課程讓學(xué)生不僅學(xué)到理論知識(shí)，還學(xué)到實(shí)際應(yīng)用技能。課程的75%是實(shí)際技能，25%是理論知識(shí)。EHS給學(xué)生提供的書本和學(xué)習(xí)材料都是綜合全面的。6.畢業(yè)證書：EHS理論和實(shí)操考試：咖啡文化、咖啡研磨機(jī)使用測(cè)試、實(shí)習(xí)、咖啡產(chǎn)品知識(shí)、咖啡廳管理。畢業(yè)頒發(fā)EHS國(guó)際咖啡師證書7.課程模塊：咖啡老板課程是一個(gè)全面的課程，包括了咖啡歷史文化、咖啡設(shè)備、Espresso制作、拉花雕花以及出品和服務(wù)模塊，涵蓋了在咖啡廳工作所要用到的主要知識(shí)。8.初級(jí)咖啡師模塊：咖啡文化（咖啡的由來、咖啡從種子到杯子的過程、各國(guó)咖啡風(fēng)情）Espresso萃?。ㄑ心?、布粉、控粉的操作）奶泡練習(xí)（打奶泡的原理、綿密與釋疏的控制技巧）拉花入門（融合技巧、心形與樹葉拉花）9.中級(jí)咖啡實(shí)操模塊：高級(jí)拉花學(xué)習(xí)（郁金香、天鵝、分段式拉花）咖啡雕花練習(xí)出品制作（卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵等經(jīng)典咖啡）特色咖啡創(chuàng)意咖啡單品咖啡10.高級(jí)咖啡廳管理模塊：咖啡廳服務(wù)與出品流程咖啡廳開業(yè)籌備咖啡廳財(cái)務(wù)管理咖啡廳管理工具應(yīng)用11.咖啡課程4要素：咖啡課程時(shí)長(zhǎng)：13天，每天4小時(shí)，共52小時(shí)咖啡課程地址：廣州市越秀區(qū)環(huán)市東路 咖啡課程時(shí)間：上午時(shí)段9：00到13：00，下午時(shí)段14：00到18：00；周一到周天均有課程安排，可自由選擇每周上多少天