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東莞學(xué)月餅到專業(yè)月餅培訓(xùn)學(xué)校,七月初月餅開課了!

文章來源:肇慶賽西維烘焙培訓(xùn) 已幫助:1253人

東莞賽西維月餅培訓(xùn)之中秋月餅課程四天專業(yè)課程學(xué)習(xí)

學(xué)習(xí)時間:上午9:00-12:00 下午1:30-17:00

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容:

天學(xué)習(xí)內(nèi)容:制作月餅原材料的認識,廣式糖漿的熬制方法(核心技術(shù))、咸蛋的選購、咸蛋黃起砂技術(shù)的處理、廣式月餅皮的制作方法、廣式月餅不開裂的核心烤制方法

 

第二天學(xué)習(xí)內(nèi)容:練習(xí)廣式月餅的糖漿制作方法、咸蛋的處理方法、考核廣式月餅的制作技術(shù)練習(xí)、考核不開裂的技術(shù)手法。冰皮月餅的制作方法、多彩冰皮月餅、冰皮月餅餡料的制作。

 

第三天學(xué)習(xí)內(nèi)容:特色月餅酥皮月餅(潮式月餅)的制作方法、多層酥的技術(shù)要領(lǐng)、酥皮月餅餡料的選購和制作方法,成品月餅訓(xùn)練

 

第四天學(xué)習(xí)內(nèi)容:特色月餅桃山皮月餅(蘇氏月餅)的制作方法、桃山皮月餅餡料的選購、成品月餅制作、流心奶黃月餅的的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練、成月餅的訓(xùn)練制作。

學(xué)費費用:3080元

上課:8人一個班級

報名優(yōu)惠:二人報名,一人報價

          三人報名,一人免單

學(xué)習(xí)后學(xué)校將提供餡料和包裝的供應(yīng)商,學(xué)習(xí)后可免費重復(fù)學(xué)習(xí)。

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