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滋陰潤(rùn)燥 秋冬季節(jié)四款養(yǎng)生湯推薦

文章來(lái)源:廣州信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 已幫助:660人

玉竹老鴨湯

 

材料:老鴨400克,沙參20克,玉竹20克,食鹽、姜、料酒、水適量。

做法:將老鴨及其內(nèi)臟洗凈,同時(shí)將沙參、玉竹洗凈;老鴨切成塊,用水浸泡去掉血水,放入沙鍋中,同時(shí)倒入適當(dāng)?shù)乃?;待大火將鍋?nèi)的水燒開(kāi),然后撇去浮沫,再煮一會(huì),撇去表面的油;將沙參、玉竹、姜片放入,再加少許料酒,用小火煮一個(gè)半小時(shí),出鍋前加鹽調(diào)味即可。

湯中沙參性味甘寒,功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱。玉竹性味甘寒,質(zhì)潤(rùn)多液,有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用,兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功。生姜健胃又可除鴨腥,合而為湯,滋陰清潤(rùn)、去疾補(bǔ)虛。

羊肉枸杞湯

 

材料:羊肉200克,山楂15克,枸杞子15克,核桃10克,食鹽、蔥、姜、水適量。

做法:將羊肉浸泡水中1小時(shí)以上,泡去血水,洗凈后再將羊肉切塊,繼續(xù)浸泡10分鐘;將洗凈的羊肉控干水分,放入沙鍋中;在沙鍋中倒入適量的水,將水燒開(kāi),撇去浮沫,放入蔥姜;放入山楂、枸杞、核桃(提前洗凈),然后,小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調(diào)味即可。

此膳養(yǎng)血補(bǔ)陰潤(rùn)肺。羊肉浸泡,是為了泡去血水,如果想縮短時(shí)間,可以直接煮,撇去浮沫即可;放入山楂可以幫助羊肉酥爛,也可以去腥膻;根據(jù)羊肉的熟爛程度來(lái)決定時(shí)間,不要盲目限定時(shí)間,好的方法就是邊做邊試味。

蓮子素肚湯

 

材料:素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。

做法:將素肚要浸腌足夠的時(shí)間,才能入味。素肚加胡椒鹽、酒拌勻后,浸腌15分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過(guò)油后的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。

此膳清心養(yǎng)陰潤(rùn)燥,很適宜秋季服用。

雪梨豬肺湯

 

材料:雪梨2個(gè),豬肺1副,陳皮5克。

做法:豬肺洗凈切塊,放入開(kāi)水中煮5分鐘,撈起沖洗干凈;雪梨切塊,去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時(shí)即可。

此膳清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或干咳無(wú)痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。

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