北京烤鴨培訓
【課程內容】
01.烤鴨的認識,產品食材的選購。
02.烤鴨的腌制,配方的香料配比,腌制的手法。
03.烤鴨的上色條件過程。
04.烤鴨的,烤制條件。出爐成品擺放出餐。
05.蘸料的調制與搭配。
06.物料的保存處理。
07.店面的選址(原果木烤鴨的選址團隊)。
08.員工的專業(yè)化培訓(原海底撈的團隊),店面管理。資金管理,貨品管理,排班管理。
09.開業(yè)策劃教學。
10.原材料的選購。設備的認識與使用維護。
【教學方式】
多對一(從選址,產品,店面)專業(yè)的人幫您進行最專業(yè)的培訓。
【學習時間】
3到7天
【課程亮點】
1. 從北京脆皮烤鴨綜合南方主食烤鴨延伸。
2. 全能大師為你私人定制烤鴨的口味。
3. 學,做,教,悟。四步提升成專業(yè)烤鴨師。