專業(yè)簡介:
港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”,經港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承,也是西化與創(chuàng)新的產物。
招生對象:
熱愛廚師行業(yè),身體健康,吃苦耐勞者,有無基礎均可。
培訓目標:
在系統(tǒng)地介紹烹飪知識的基礎上,傳受如何運用簡單易行的方法,將普通的原料制作成美味佳肴。本課程是針對準備創(chuàng)業(yè)的人在餐飲界里提供良好的發(fā)展空間。
課程設置
階段教學 頂崗實習
港式甜品技術學習:香港許留山甜品系列、香港滿記甜品系列、新鮮水果撈嘢系列、超多芒系列、Q彈小丸子系列、超多西米撈嘢系列、白雪精選系列、中式冷熱糖水系列、山上豆腐花系列、精致糕點系列、冷熱燉品系列、臺灣綿綿冰\雪花冰系列、手工冰激凌系列、珍珠奶茶\絲襪奶茶系列、燒香草\手工芋圓系列、凍品冷飲系列、龜苓膏系列、鮮果爽系列、西式冰激凌巴菲系列。