1.炒制醬料,將各種大料混合在一起然后打成粉末狀,待油燒熱加入料粉與辣椒面,小伙慢炒至油料合一出鍋即可。
2.土豆去皮切薄片,在這里一定注意要將土豆片切薄片,如果切得厚煮熟后就沒有脆脆的口感,而是咬起來有面面的感覺。
3.處理豆腐皮和生菜,豆腐皮切兩指寬的長條,生菜掰成一片一片的洗干凈備用。
4.和面做餅,這個餅很好做,和面的時候和軟一點,手法沒有白吉餅復雜,前期手法有點像做饅頭。然后將圓圓的面劑子搟成博餅用電餅鐺烙熟即可。
5.可根據(jù)地方口味的特點進行調(diào)味,直到當?shù)乜蛻魸M意為止