提起秦鎮(zhèn)米皮,我們的反應就是陜西美食,它是用稻谷做成的,原材料都是陜西當?shù)氐模钥谖逗塥毺?。米皮是陜南地區(qū)人經常做的,是用米漿蒸出來的,然后切成條,加上調味料、黃瓜、豆芽、面筋、油潑辣子等食材,攪拌在一起即可食用。
在陜西,一到夏天米皮就賣的非常火,此類產品還有面皮、搟面皮,我們統(tǒng)稱為涼皮!因此,想要學習米皮制作的,就到陜西來吧!西安典秦是主做陜西小吃的,我們有著豐富的教學經驗,而且都是師傅手把手去帶的。
秦鎮(zhèn)米皮內容:
1、米漿磨制技術。
2、調制米漿的配比。
3、蒸米皮的過程。
4、油潑辣子的制作。
5、配菜的準備。
6、面筋的制作。
7、料水、蒜水的制作。
8、米皮調味的比例。