典秦餐飲簡介 西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,公司主要開展餐飲技術培訓、上門帶店指導、品牌連鎖加盟、項目技術開發(fā)、運營自主品牌。典秦本著弘揚陜西飲食文化,做強,做好,做大本土餐飲品牌事業(yè),經(jīng)過多年的專業(yè)技術培訓和餐飲管理積淀了一系列整套成熟的經(jīng)營管理理念,并且擁有了強大的技術研發(fā)團隊!公司經(jīng)過長期的社會經(jīng)營實踐和市場調(diào)研,挖掘到巨大餐飲市場存在的巨大的潛力,尤其是在陜西特色小吃受到廣泛關注的盛況之下,典秦餐飲精益求精,突破了傳統(tǒng)特色小吃制作技術不好復制,口味難把握、服務不規(guī)范、量化不準確的缺點。公司已經(jīng)把制作流程工藝化、數(shù)字化,精確化的研發(fā)出了專利的秘方調(diào)料,一種特色小吃一個調(diào)料配方,一種特色產(chǎn)品一個制作手法,讓無論是否接觸過餐飲甚至從來沒有做過飯的人通過專業(yè)培訓都可以做出來好味道,真正的做到簡單操作,時效便捷、終身受益。
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授課學校: 典秦小吃培訓學校(總校區(qū))
教學點: 1個
開班時間: 滾動開班
中國特色麻辣拌,主要有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。和麻辣燙原料相似,不過是在煮過后瀝干水分,加鹽,陳醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等拌勻后食用。
麻辣拌培訓課程:
1、主料、輔料的選擇認識、初加工方法。
2、各種干香料麻辣粉的配比制作。
3、飄香紅油、麻椒油的調(diào)制方法。
4、各種麻辣拌前初步的制作過程。
5、麻辣拌醬料的初步熬制。
6、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味的調(diào)配。
錄播課老北京糖葫蘆技術培訓
錄播課鐵板鴨腸培訓
錄播課涮牛肚培訓
麻辣爆肚培訓
錄播課水煮肉片培訓
老潼關肉夾饃培訓
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