課程名稱:廚師金牌創(chuàng)業(yè)班
所屬類別:中西烹飪類
課程學制:六個月
上課時間:每周六天
課程費用:9800元(含中烹初、中級考務費)
傳授上海本幫菜、川、粵、魯、蘇等中國八大風味菜肴特色制作,花色拼盤、工藝拼盤、花卉雕刻、筵席組合菜單制作,整雞、魚脫骨、講授原料性質及其加工應用、干貨發(fā)制、餡料制作、肉料腌制、汁醬調配、刀工技術、花式圍邊、烹調技法的運用,部分少數民族的飲食習俗、成本核算、飲食衛(wèi)生、筵席安排、廚政管理等技能知識。
課程函蓋:?中烹基礎課程?中級課程?特色中烹流行菜系?鹵水?火鍋?冷菜
頒發(fā)證書:學習期滿考發(fā)上海市人力資源和社會保障局頒發(fā)的《國家職業(yè)資格等級證書》,全國聯(lián)網可查,出國公證有效。
入學事項:
①面向全國招生,本市失業(yè)人員或在職以及外來務工人員(正常繳納社會保險)可享受政府補貼。來時憑身份證或有效證件報名。
②網上轉賬帳號
③學校備有食宿,住宿費(含水電費、管理費)每月400-580元。